尽管随着疫情结束消费市场已逐步回归常态，但零售业和消费者行为已发生了变化。达曼国际近期发布了2023-2024达曼全球趋势轮，认为未来一年消费者及其消费行为正展现六大变化趋势。

趋势一，消费人群变化。随着人口结构、科技和经济环境的不断变化，人们的需求也在发生多样化变化，消费者对产品和零售商有了新的期望，并推动了新的购买行为的出现。

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比如，国内正面临着老龄化的微观趋势，日益增长的老龄化人口衍生出各种不同的生活方式，无论是被照顾还是照顾他人。一些企业对此推出主打记忆功能的饮料新品，或是适合老年人补充微量元素的奶粉等。再比如，随着家庭类型的不断演变，小家庭数量正在增加，多代同堂、同性、以宠物为中心等有别以往的现代家庭形式更多出现。以宠物家庭为例，一些品牌对此推出奶酪、营养奶等种类更为丰富的宠物零食。

趋势二，健康生活。健康这一话题早已成为主流，但值得关注的是，疫情结束后消费者对健康的需求并没有随之减少，相反，人们追求更加健康的生活状态。这也进一步推动了品牌推出针对特定生活方式或个人健康需求量身定制的解决方案。

与此同时，在现代高压、变动的环境之下，越来越多消费者重视“治愈”时刻。根据美国消费者报告，27%的美国人认为高度的焦虑已经影响到工作，他们非常乐意购买具有改善情绪、舒缓身心疲惫功能的食品。更多品牌在饮料与食品的研发上更加重视情绪和大脑健康，推出主打治愈、助眠功能的产品，例如，Post推出助眠麦片、波兰VIGO推出功能性康普茶系列。

此外，不同的健康需求、生活方式及环境因素也衍生出更多元的健康饮食需求，例如很多品牌推出了多元膳食、生酮、植物基等产品。

趋势三，愉悦体验。近年来，消费者对能带来更多快乐的产品、服务和体验的需求变得更加明显，更新颖的食品，以及多重感官体验、精神保健食品将愈加受到重视。

疫情之后，消费者也更加勇于追求味蕾上的刺激，包含辣度级别的挑战、前所未有的新口味、令人惊喜的口感、多重感官的体验等。将不同口味的产品进行混搭、模糊不同品项之间的界限，提供更多元和新鲜的感官刺激、打造难忘而满足的消费体验等，都能对消费者产生极大的吸引力。

趋势四，实时在线。随着全球数字化和无缝融合的加速，现实与虚拟世界之间的界限不断模糊，这也加速了消费者“随时随地都想获得满足”的追求。在新零售大环境下，消费者早已从对产品的功能诉求升级至对整个购买体验的感受。更简化的产品使用体验、降低信息量的产品、减少复杂的内容，可以帮助消费者聚焦并提升生活效率。

趋势五，全球互联。随着全球的人口迁移和科技的进步，人们对自由享用跨境美食的渴望，催生了异域风味在速冻食品、休闲零食、调味料、茶饮咖啡等各个品类中的快速蔓延。比如越南Omsom与全食超市和亚洲当地美食主厨合作推出地道亚洲餐前菜调料，如泰国绿咖哩、韩国辣酱烤肉或越南柠檬草烧烤等。

此外，疫情也将驱动多数人对于环境保护的省思。联合利华最新的消费者调研发现，有1/3的消费者在购物时，会同步考虑该商品对于环境的友善性。人们也更关注可持续发展，日益增多的“生态公民”也期望品牌能够积极行动，通过减少碳排放、使用可持续包装等方式改善环境。例如，欧莱雅加拿大、沃尔玛和TerraCycle合作开展回收计划，在所有加拿大沃尔玛商店回收欧莱雅的化妆品和护肤品空瓶，再由TerraCycle将其分类、分解并制成新的产品。

趋势六，价值至上。消费者在购物时变得更加挑剔和谨慎，人们会在多个维度衡量产品的可靠度、透明度、预算等，而不是仅仅局限于价格。在此背景下，品牌祛魅是一个很典型的微观趋势，消费者比以往更愿意接受满足更多需求的品牌，并以一种开放的态度对待各种适合他们价值需求的产品或服务，而不是一味地追求大品牌。国内外越来越多的零售商开发自有品牌即是最好的解决方案。

达曼国际认为，在通货膨胀的影响下，消费者对于价格及产品价值的敏感度更加强烈。根据Adweek的调研，75%的消费者甚至认为高质量不一定代表需要付出高单价才能拥有，零售商必须思考如何为消费者创造定制的个人化体验，以真正引起消费者的心理认同，并增强对于品牌情感上的连结度。(记者 刘旭颖)

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