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汉朝作为汉文化的正统发源王朝，蕴含着十分特殊的文化魅力，而这份文化魅力直到如今，依然根植于每一位华夏儿女的骨髓中。

汉朝厨房虽说没有现在厨房中各种各样的高科技烹饪器材，但灶台、碗柜等物却是一应俱全，这还仅仅是寻常百姓家的厨房，一些规模较大的酒肆、餐馆，其厨房设施和如今的比没什么两样。汉代厨房的建制比较简单，对于家中有套院的百姓来说，厨房一般会建筑在前院；当然对于大户人家而言，或者是家中房屋是楼房的人家，厨房则会单独设置在底层。

从出土的多个汉代房屋模型来看，汉代不仅有专门的厨房，厨房面积还不小。很多人有此疑问，仅仅只有灶台、碗柜的汉代厨房内为何要设置如此大呢？专家给出了答案，除去做饭，汉代厨房承载的还有收纳的功能，也就是家中的储藏室。虽说功能不如现在的单一，但终究还是让厨房有了专属于自己的地方。

专门的地方生产美食，算得上是人类历史文明上的一个飞跃。而这也能从侧面反映当时的百姓生活水平是比较高的，饮食文化也是相对繁荣。俗话说，巧妇难为无米之炊。既然汉代能够有区别于前人的厨房存在，能够形成自己独有的一套美食文化，那么必然他的食材种类，以及烹饪技巧也是十分有讲究的。汉朝，到底有哪些让人惊叹的食材呢？

看一个国家的食材丰厚程度，绝对不能只局限于当季果蔬，而应聚焦在“反季”食物上。汉代都城长安属于北方城市，独有的地理因素让这里并不那么盛产新鲜果蔬，尤其是在寒冷的冬日，这份生鲜就成为了汉代北方食客中那一抹最珍贵的绿。

当然，对于普通食客而言，想要在冬日吃到一份难得的生鲜着实不易，但当这位食客变为了天下最为尊贵的皇帝，显然这份生鲜就是再不容易获得，也必须成为皇帝餐桌上顿顿皆有的食材了。根据史料记载，在北方的冬日，皇帝可以吃到鲜嫩的葱、韭黄等蔬菜。

虽说权利代表一切，但皇帝总不可能无中生有，逆天改命，改变天下气候吧。因此，后世人就对此提出了疑问，皇帝吃到的葱、韭黄，难道是蔬菜上的“南菜北调”？“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的又一写照？

后来，专家通过查阅古籍才得出结论，原来汉朝时期就已经实现了现代社会才有的梦想——温室大棚。史料中记载：“覆以屋庑，昼夜蕴火，待温而生”。大意是，在墙壁比较厚的屋子中，播种蔬菜，而后再在屋子中，放置一些火盆，再将屋子关严实，提升房间温度，以此改变气温，让蔬菜种子得以在温室中存活。这完全就是简版的温室大棚，不得不佩服古人的智慧。

不过，虽说是现代社会才有的技术原理，但其实并没能达到现代的高产量。通常，用这种方法种植出来的蔬菜产量都比较少，且经营的费用极其高昂，不仅要有专人看管、照顾，还要有十分珍贵的木炭作为保温的基础，因此，冬日中的“这抹绿”就显得尤其珍贵了。珍贵的结果自然是只能皇室成员或是皇帝一人食用。

食材稀少其实仅仅只是由于季节的原因，在平时里，汉朝时期的食物种类，从数量上看是非常丰富的，不论是主食、副食，还是水果、肉蛋、鸡鸭鱼等食材，这些早已民间家家户户常有的餐桌之物。

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