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【天天新视野】鱼片的做法大全（水煮鱼片的制作步骤是什么）

2023-04-19 04:41:39来源：互联网

(资料图片仅供参考)

鱼片的做法大全，水煮鱼片的制作步骤是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、罗非鱼切片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清腌制15分钟。

2、锅中放清水，烧开，将豆芽焯至8成熟，控水，均匀放入锅中。

3、锅放油烧热后，放入花椒和三大勺红油豆瓣炒香，放入姜、蒜、葱、干红辣椒，中火翻炒。

4、倒入高汤，加入盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、糖和酱油。把汤烧开，保持大火。一片一片放入鱼片，用筷子打散，加入鸡精3 ~ 4分钟关火。

5、把煮好的鱼和所有的汤都倒进刚才的豆芽大碗里。

6、再取一个干净的锅，往里面倒油，油热了就关火晾干。

7、然后加入大量的花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒花椒和辣椒，把锅里的油，花椒和辣椒一起倒入一大碗鱼里，撒上小葱。